Volumometro per prodotti da forno

Il metodo di funzionamento del volumometro prevede l’inserimento del campione nella parte superiore dello strumento e successivamente, la rotazione dello stesso di 180°. In questo modo la parte inferiore si sposta in alto e i semi presenti all’interno dello strumento vanno ad occupare tutto lo spazio circostante al prodotto. I semi utilizzati hanno un basso peso specifico, con dimensione e forma omogenei. Al termine di queste operazioni, tramite una scala graduata presente sul cilindro che collega le due camere dello strumento, si legge il livello raggiunto dai semi e tramite un coefficiente di proporzionalità viene determinato il volume del pane, o del prodotto da forno da misurare.

Il volumometro a semi a differenza del volumometro a sabbia non altera minimamente il prodotto da schiacciamento.