2 min di lettura
Evaporatore Rotante Cucina Gourmet
Finalmente disponibili le video ricette Gourmet per cucine e cocktail bar, fatte con l’evaporazione e la concentrazione a bassa temperatura con il sottovuoto dell’evaporatore rotante Heidolph.
Sarete sorpresi dalla semplicità delle elaborazioni senza l’uso di additivi sia in versione salata che dolce, e diversi ingredienti usati in tutte le loro espressioni di gusto.
Evaporatore rotante per cucina e Cocktail bar – Guarda i Video
La Cucina Stellata incontra l’evaporatore rotante
Finalmente disponibili le video ricette Gourmet fatte con l’estrazione a bassa temperatura dell’evaporatore rotante Heidolph.
Sarete sorpresi dalla semplicità delle elaborazioni sia in versione salata che dolce, e diversi ingredienti usati in tutte le loro espressioni di gusto.
Geass, insieme ad Igor Macchia Executive Chef del ristorante stellato Michelin “La Credenza” (San Maurizio C.se – TO), ci spiega come usare l’evaporatore rotante.
Entreremo nei dettagli operativi per capire come amplificare tutti i sapori naturali senza la necessità di alterazioni chimiche e senza l’uso additivi, ma solamente con la l’evaporazione a bassa temperatura grazie all’utilizzo della tecnica del sottovuoto.
Con gli evaporatori rotanti Heidolph infatti si possono ottenere distillati e concentrati a temperature molto basse, in assenza di ossidazione, con sapori ultra-naturali per dare vita a ricette fantastiche per dare sfogo a tutta la fantasia dello Chef.
Riusciremo anche ad estrarre aromi naturali ed essenze difficilmente ottenibili con strumenti tradizionali da cucina.
Preparatevi ad entrare in un nuovo mondo, diventate gli artisti del “vostro” gusto, per stupire ancora una volta i palati sopraffini che ricercano i sapori unici e ricercati della vostra cucina !
Non perdetevi neanche una ricetta che stiamo caricando sul nostro canale youtube !